餐飲往往是在青年們中開店創業熱門選項。
想當「餐廳店主」，不但要看準潮流、想出方法，端出特性料理和空間體驗，還得有硬底子本領，解決各種各樣的食品跟複雜的人員管理，其中的知識及辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼開家熱門的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，九家很火紅的餐廳老闆，樣式以及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，如何計劃sop流程、資金以及讓客戶接連不斷的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼打造夢想中的餐廳？
思索這兩個問題，可輔助你確定創業開店的初衷與決心。只有先豎立初衷，才能擬定餐廳的經營方向跟 SOP ，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假如是「塑造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或者是想營造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與初衷符合，兩者的準備方向與 SOP 流程卻不相同，就看創業者怎樣決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼多數人最開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 sop 標準作業流程以外，有關於市場調查分析的方法，最重要的就是選地點。假如創業或者開店以前尚未對附近環境做充分的市場調查分析與諮詢，並且盲目挑選地點，開店以後難以滿足附近客戶的需要，甚至是受到附近居民的投訴，或者是因為交通不便，難以吸引客戶，都會使餐廳受到巨大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程妙招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳又或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假使有充分的資金，好地點自然是首選；但是沒那麼多資金時，就要思索怎樣運用環境來發展自己的事業。像是：假使地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品日新月異跟顧客需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是可開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要具有獨特的 SOP 跟創意，簡單地像是突出的菜色抑或是是稀有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何有些餐廳要不斷推出季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定契合每一個顧客的期待，但有些顧客就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而推陳出新，避免顧客流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。
正如同沒有一個標準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的常規，不過成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而創造出來的，故向顧客諮詢滿意度十分重要，故建構顧客與品牌溝通的管道，積極打造和顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們最開始先不介紹什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來獲利，用這個方法達成自己的理想，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，所以就先確認你的商品目標是什麼囉！
倘若你是要自行製造商品販售，那第一要有製造商品的技術和 SOP
倘若你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的管道與認識行規和原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
建議能計畫 SOP 才不會亂了手腳啦～
對商品越瞭解越能跟客人介紹和打造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本之後能使用的資金較充分，較充分的狀況下較好做 SOP 、策略計劃及財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你覺得自己做的商品跟同業間對比有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
若能賣出更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也便會變成你的競爭力。
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