餐飲向來是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳店主」，除了要看準潮流、想出方法，端出特色美食跟空間體驗，還得有硬底子本領，解決形形色色的食物與繁雜的人員管理，其中的知識以及心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼樣開家熱銷的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，二家很人氣的餐廳老闆，樣式以及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金和使顧客絡繹不絕的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼創造願望中的餐廳？
思考這兩個問題，可以幫助你確認創業開店的初衷及決心。唯有先樹立初衷，才能擬定餐廳的經營方向和標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假如是「創造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或是是想塑造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都與初衷符合，兩者的準備方向跟 SOP 標準作業流程卻不一樣，就看創業者如何決策，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼絕大多數人一開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要建構開店 SOP 之外，有關市場調查的方法，最重要的便是選地點。假如創業抑或是開店之前還沒對周圍環境做充分的市場調查和諮詢，並且盲目選擇地點，開店後沒辦法滿足周圍顧客的需要，甚至於遭受周圍居民的檢舉，又或是因為交通不便，無法吸引消費者，都會讓餐廳遭受巨大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程重點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況當中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。若具有充分的資金，好地點當然是首選；不過沒有那麼多資金時，便要思索怎麼使用環境來發展自己的事業。如：倘若地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品不斷創新跟顧客需求
剛創業抑或是開店的餐廳創新方法就是能夠開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有獨有的 SOP 跟創意，簡單地像是唯一的菜色或者是特別的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳要一直推出季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定契合每個顧客的期待，不過某些顧客就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而不斷創新，以防顧客流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。
正如同沒有一個基準可以完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的規則，但成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而營造出來的，故向顧客諮詢滿意度十分重要，因此設立顧客與品牌溝通的渠道，積極創造與顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們一開始先不說明什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來賺錢，用這個方法達成自己的理想，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，所以就先確定你的商品目標是什麼啦！
假使你是要自行製做商品販售，那首先要有製做商品的技術跟 SOP
假使你是要做買賣業，那要開始找出批貨的途徑以及瞭解行規以及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
建議能夠計劃 SOP 才不會亂了手腳哦！
對商品越瞭解越能和消費者解說與塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本後可以使用的資金較足夠，較足夠的情形下較好做 SOP 、策略計畫和財務計畫。
但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你認為自己做的商品與同業間比對有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
倘若能夠售出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變為你的競爭力。
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