餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的理想，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！不過大部分的人具有明確的目標，卻不了解該怎樣設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為激烈，實際上只要曉得創業前的須知和方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可以幫助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才能擬定餐廳的籌劃方向和 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、高興的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻都不同，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒對四周環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四周消費者的需要，甚至遭遇周遭民眾的舉發，或者因為交通不方便，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。如果有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者與客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定相符每個客戶的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，以防客戶流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而締造出來的，因此消費者的意見這麼重要，因此設立消費者以及品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則之後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這個時候中小企業信用保證基金能在申請上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺少，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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