餐飲往往是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳店主」，不止要看準潮流、想出方式，端出特色料理與空間體驗，還得有硬底子本領，解決五花八門的食物與複雜的人員管理，其中的知識及辛酸，絕非表面上看起來容光煥發。
如何開家熱門的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，四家相當熱門的餐廳老板，風格和型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，如何計畫sop流程、資金與使消費者川流不息的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？如何締造夢想中的餐廳？
思索這兩個問題，能夠幫助你確定創業開店的初衷以及決心。僅有先確立初衷，才可以制定餐廳的經營方向和 SOP ，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假使是「打造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或是想營造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？就算都與初衷符合，兩者的準備方向和 SOP 流程卻不相同，就看創業者怎樣決定，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多的人最開始創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要建構開店 SOP 標準作業流程之外，有關市場調查的方法，最重要的就是選地點。假設創業抑或是開店以前尚未對周圍環境做充分的市場調查以及諮詢，並且盲目選擇地點，開店以後難以滿足周圍客人的需要，甚至遭受周圍居民的舉發，抑或是因為交通不便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳受到極大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳抑或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況之中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假如具有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒那麼多資金時，就要考量如何運用環境來發展自己的事業。例如：假使地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重產品推陳出新跟消費者需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法便是能夠開發新產品抑或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要具有獨有的 SOP 標準作業流程跟創意，簡單地像是另類的菜色或者是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳要一直推出季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為儘管不一定相符每個消費者的期待，但有一些消費者就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而不斷創新，避免消費者流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的制度，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而打造出來的，因此向消費者諮詢滿意度很重要，所以建立消費者和品牌溝通的渠道，積極締造跟消費者對話的機會，使消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們起初先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來獲利，用這個方法達到自己的理想，第一件事情必定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，因此就先確定你的產品目標是什麼摟！
若你是要自行製造產品販賣，那首先要有製造產品的技術和 SOP 標準作業流程
若你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的管道及了解行規與原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
建議能夠計劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳吧～
對產品越瞭解越能與消費者說明以及塑造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本後可以使用的資金較充裕，較充裕的情況下較好做 SOP 標準作業流程、策略計劃與財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這一些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你覺得自己做的產品跟同業間對照有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
若能賣出更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也便會變為你的競爭力。
參考資料