餐飲向來是在青年們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳店主」，不單要看準潮流、想出方法，端出特性美食和空間體驗，還得有硬底子功夫，解決形形色色的食物跟繁瑣的人員管理，其中的知識及心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼樣開家熱門的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，八家很火紅的餐廳老闆，樣式與型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣規劃sop流程、資金和使客戶接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？如何塑造理想中的餐廳？
思考這兩個疑惑，可以協助你確認創業開店的初衷及決心。僅有先樹立初衷，才可制定餐廳的經營方向和 SOP 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假如是『打造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？又或是是想營造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？就算都和初衷符合，兩者的準備方向和標準作業流程卻不相同，就看創業者怎麼樣決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何不少人一開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要設立開店 sop 之外，有關於市調分析的方法，最重要的便是選地點。如果創業抑或是開店以前還沒對四周環境做充分的市調分析及諮詢，且盲目選擇地點，開店以後難以滿足四周消費者的需要，甚至遭到四周居民的投訴，或因為交通不便，無法吸引消費者，都會讓餐廳受到極大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳抑或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假如有足夠的資金，好地點自然是首選；但是沒那麼多資金時，就要想怎樣運用環境來發展自己的事業。譬如：假如地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重產品日新月異跟顧客需求
剛創業或開店的餐廳創新方法就是能開發新產品或新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要具有特別的標準作業流程跟創意，簡單地像是獨有的菜色又或是是唯一的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何某一些餐廳要不斷發行季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定符合每個顧客的期待，不過某一些顧客就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而日新月異，避免顧客流失及品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的標準，但成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而塑造出來的，故向顧客諮詢滿意度十分重要，所以設立顧客跟品牌溝通的渠道，積極締造和顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們起初先不解說什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來獲利，用這個方法完成自己的願望，第一件事情肯定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，故就先確認你的產品目標是什麼摟～
假使你是要自行製造產品銷售，那首先要有製造產品的技術跟標準作業流程
假使你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的渠道和瞭解行規與原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
推薦能夠計劃標準作業流程才不會亂了手腳喔～
對產品越認識越能與客人介紹和締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本後可使用的資金較充足，較充足的狀況下較好做標準作業流程、策略計劃與財務計劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這一些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你認為自己做的產品跟同業間對比有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假設同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力與品牌力了。
如果能夠售出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變成你的競爭力。
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