餐飲一向是在青年們中開店創業熱門選項。
想成為「餐廳老闆」，不僅要看準潮流、想出方法，端出特性美食和空間體驗，還得有硬底子功力，處理各種各樣的食物與繁瑣的人員管理，其中的常識以及心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼樣開家熱門的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，十家很人氣的餐廳店主，樣式和型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣規劃sop流程、資金和使客人紛至沓來的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？如何締造夢想中的餐廳？
考量這兩個問題，能夠輔助你確認創業開店的初衷及決心。唯有先確立初衷，才能訂定餐廳的經營方向與 SOP 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷如果是「營造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想塑造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與初衷契合，兩者的準備方向跟 SOP 流程卻不一樣，就看創業者怎麼樣決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多數人起初創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要建構開店 sop 流程外，有關市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。如果創業又或是開店之前還沒對旁邊環境做充分的市場調查分析與諮詢，並且盲目挑選地點，開店之後無法滿足旁邊消費者的需求，甚至於遭受旁邊居民的抗議，又或是由於交通不便，難以吸引客戶，都會使餐廳遭受巨大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程妙招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。假設有充足的資金，好地點一定是首選；但是無那麼多資金時，便要考量如何運用環境來發展自己的事業。例如：假使地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要衡量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重產品日新月異跟顧客需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法就是可以開發新產品抑或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要具有專屬的 SOP 與創意，簡單地像是獨有的菜色或者是是獨特的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳要持續發佈季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為就算不一定相符每一個顧客的期待，不過有一些顧客就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而不斷創新，以防顧客流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。
正如同沒有一個基準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的準則，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而締造出來的，因此向顧客諮詢滿意度非常重要，因此建立顧客與品牌溝通的通路，積極塑造跟顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們一開始先不說明什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來賺錢，用這個方法達到自己的志向，第一件事情一定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，故就先確定你的產品目標是什麼哦～
如果你是要自行製做產品販售，那第一要有製做產品的技術與 SOP
如果你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的途徑與了解行規與原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。
推薦能夠計畫 SOP 才不會亂了手腳囉～
對產品越了解越能跟消費者說明與締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業和開店的定價原則有這些目標重點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣取成本之後能使用的資金較充足，較充足的狀況下較好做 SOP 、策略規劃與財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你覺得自己做的產品和同業間比照有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。
倘若能售出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變成你的競爭力。
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