餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。不少人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店能說是這個世代最有魅力的事業了！但是不少人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更為刺激，事實上只需曉得創業前的須知與方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，能夠協助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才能訂定餐廳的準備方向及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或者是想塑造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？即便都與目標符合，不過兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹執行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒有對周圍環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周客人的需要，甚至遭遇旁邊民眾的投訴，又或是由於交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假使有充裕的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼樣使用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者和消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於美食不一定合乎每一個客人的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，免得消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而打造出來的，故消費者的意見特別重要，故建構客人及品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度以後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，此時中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品短缺，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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