餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的理想，開店能說是這個時代最具有吸引力的事業了！不過不少人有確實的目標，卻不了解該怎麼樣成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更為強烈，事實上只需曉得創業前的須知和方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，能夠幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌劃方向及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？即便都與目標契合，但是兩者的籌辦方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹實施。
大多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對周遭環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍消費者的需求，甚至於遭遇周圍民眾的投訴，或者由於交通不方便，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充足的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客及消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個顧客的期待，但某些顧客就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而源源不絕創新，免得消費者流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而創造出來的，故顧客的意見特別重要，所以創立消費者以及品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這個時候中小企業信用保證基金能在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
參考資料
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