餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店能夠說是這個世代最有吸引力的事業了！但是大多的人具有明確的目標，卻不瞭解該怎樣設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更為激烈，基本上只需知道創業前的須知與方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，能夠幫助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才可訂定餐廳的籌備方向與 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？抑或是想創造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？儘管都與目標契合，但是兩者的準備方法卻完全不相同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實施。
不少人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前無對旁邊環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需求，甚至於遭遇周遭民眾的投訴，或者是由於交通不便捷，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假設有夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒有諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客及客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是因為美食不一定相符每一個客戶的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，避免客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而塑造出來的，所以顧客的意見那麼重要，因此成立消費者與品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規之後，有一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，透過往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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