餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的志向，開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了！但絕大多數人有明確的目標，卻不了解該如何建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更為強烈，實際上只要瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，可幫助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先豎立初衷，才可制定餐廳的籌辦方向以及 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉悅的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者是想塑造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標符合，但是兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者如何判斷，並貫徹執行。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對四旁環境做夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足四周客戶的需要，甚至遭遇四旁民眾的投訴，或是因為交通不便利，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假設有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視消費者與客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定合乎每一個消費者的期待，但是某些顧客就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不停創新，避免消費者流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而營造出來的，因此客人的意見超級重要，因此建構客戶和品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則以後，有些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時中小企業信用保證基金能在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺乏，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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