餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的理想，開店可說是這個世代最有吸引力的事業了！但不少人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加刺激，基本上只要了解創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，可輔助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的籌備方向及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、開心的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標契合，不過兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎樣判定，並貫徹實行。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒對四周環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近客戶的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的檢舉，又或是由於交通不便利，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假如有足夠的資金，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎樣運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視顧客及顧客需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是由於美食不一定相符每個消費者的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不斷創新，免得客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而塑造出來的，故消費者的意見特別重要，故建構消費者及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則以後，某些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品欠缺，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
更多閱讀