餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的志向，開店能夠說是這個世代最有吸引力的事業了！但多數人具有確實的目標，卻不了解該怎麼樣建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更為激烈，事實上只需了解創業前的須知和方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，能協助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向和 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？抑或是想塑造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實行。
很多人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對旁邊環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁顧客的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的投訴，抑或是由於交通不便捷，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假使有充裕的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者以及顧客需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定相符每個消費者的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而接二連三創新，避免客人流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而創造出來的，故客人的意見超級重要，故創立顧客和品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範以後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品短缺，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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