餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店能夠說是這個時代最具有吸引力的事業了！但大部分的人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更為強烈，基本上只須瞭解創業前的須知和方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，能夠幫助你確定開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才可以制定餐廳的籌備方向及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？又或是想營造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的籌劃方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹實行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對四旁環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭顧客的需要，甚至是遭遇周邊民眾的舉發，或是由於交通不便利，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假如有足夠的資金，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自己的事業。如：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者與客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定符合每一個顧客的期待，但是某些顧客就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，免得客人流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而營造出來的，故客戶的意見如此重要，所以建構顧客與品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品短缺，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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