餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的理想，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！但很多人有明確的目標，卻不清楚該如何建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更加猛烈，其實只要了解創業前的須知跟方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠輔助你確認開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向以及 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或想締造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？即便都與目標相符，但兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實行。
多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前無對周圍環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周圍消費者的需要，甚至是遭遇周圍民眾的抗議，抑或是因為交通不便捷，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假設有充分的資金，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自身的事業。如：要是地點無諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶及顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定相符每一個顧客的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，避免客戶流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而締造出來的，因此客人的意見特別重要，故設立客戶及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準以後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，經由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
更多閱讀