餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。不少人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的理想，開店能說是這個年代最有吸引力的事業了！不過大多的人具有明確的目標，卻不清楚該怎麼樣建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更劇烈，基本上只需曉得創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以輔助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才可擬定餐廳的準備方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的準備方法卻完全不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實施。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對周遭環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周客戶的需求，甚至於遭遇周邊民眾的抗議，又或是由於交通不便捷，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假設有充裕的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視客人和客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定相符每一個顧客的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而接二連三創新，免得顧客流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而創造出來的，故消費者的意見格外重要，故建構消費者及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則以後，某些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這個時候中小企業信用保證基金能在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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