餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！但大多數的人具有確實的目標，卻不了解該怎樣建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更刺激，基本上只須了解創業前的須知和方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，可以協助你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才能制定餐廳的準備方向以及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者想創造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？即便都與目標契合，但是兩者的籌辦方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼判斷，並貫徹執行。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒有對周圍環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周邊客人的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的檢舉，又或是因為交通不便利，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。若有充裕的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者以及客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每個客人的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不間斷創新，避免消費者流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而營造出來的，故顧客的意見那麼重要，故成立消費者及品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定後，某一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時候中小企業信用保證基金能在申請上協助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺乏，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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