餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的志向，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！但是不少人具有清楚的目標，卻不了解該如何成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更劇烈，基本上只須了解創業前的須知跟方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，能幫助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才可訂定餐廳的籌辦方向與 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或是想塑造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標合乎，不過兩者的籌劃方法卻全然不相同，端看創業者如何判定，並貫徹實施。
很多人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒有對周邊環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足四旁客人的需求，甚至是遭遇四周民眾的舉發，又或是由於交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。如果有充裕的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人與客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每個顧客的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，以防客人流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而打造出來的，所以客戶的意見非常重要，故建構顧客及品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度後，有一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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