餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。不少人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的理想，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！但大多的人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更為猛烈，實際上只要瞭解創業前的須知和方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，能輔助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才能擬定餐廳的籌備方向及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者是想打造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標合乎，不過兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實行。
不少人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒對附近環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足四旁客戶的需要，甚至遭遇四周民眾的檢舉，或因為交通不方便，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。如果有充分的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視客人與顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是因為料理不一定符合每一個顧客的期待，但是某些客人就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，以免客戶流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而營造出來的，因此消費者的意見特別重要，因此創立顧客以及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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