餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店可說是這個時代最有魅力的事業了！但是大多數人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更為強烈，事實上只要曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，能夠幫忙你確定開店創業的方法及初衷。唯有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或是想營造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標合乎，不過兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者怎麼判定，並貫徹執行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒對四旁環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足旁邊消費者的需要，甚至於遭遇周圍民眾的抗議，或者是因為交通不便利，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。如果有充裕的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客以及顧客需求
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定相符每一個顧客的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，以免顧客流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而營造出來的，所以客戶的意見格外重要，因此建構消費者與品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準以後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時候中小企業信用保證基金可在申請上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品欠缺，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
推薦更多