餐飲向來是在青年們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳老闆」，不只要看準潮流、想出方式，端出特性美食跟空間體驗，還得有硬底子本領，處理各種各樣的食品與繁瑣的人員管理，其中的知識以及辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼開家搶手的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，五家相當人氣的餐廳老板，風格與型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼規劃sop流程、資金與讓客戶川流不息的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼締造理想中的餐廳？
思索這兩個疑問，可幫助你確認創業開店的初衷以及決心。只有先樹立初衷，才能擬定餐廳的經營方向與 sop 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷如果是『創造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或是是想營造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即便都跟初衷相符，兩者的準備方向跟 SOP 標準作業流程卻不同，就看創業者如何決定，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大多數人一開始創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要成立開店 SOP 外，有關於市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。若創業或開店之前還未對四周環境做充分的市場調查分析及諮詢，並且盲目挑選地點，開店以後難以滿足四周客人的需求，甚至受到四周居民的舉發，或是由於交通不便，難以吸引客戶，都會讓餐廳遭受極大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程秘招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳抑或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形當中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假設具有足夠的資金，好地點固然是首選；但是沒那麼多資金時，就要思索如何使用環境來發展自己的事業。比如：如果地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時可以吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重產品日新月異和客戶需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法便是可開發新產品或者新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要具有獨特的 SOP 跟創意，簡單地像是獨創的菜色或是突出的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳要持續推出季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定符合每一個客戶的期待，但是某一些客戶就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而日新月異，以免客戶流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。
正如同沒有一個標準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的制度，不過成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而塑造出來的，因此向客戶諮詢滿意度非常重要，所以成立客戶與品牌溝通的管道，積極營造跟客戶對話的機會，讓客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們起初先不解說什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來獲利，用這個方法達到自己的願望，第一件事情一定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，故就先確認你的產品目標是什麼囉～
倘若你是要自行製作產品販賣，那首先要有製作產品的技術和 SOP
倘若你是要做買賣業，那要開始找到批貨的渠道以及瞭解行規與原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。
建議可計劃 SOP 才不會亂了手腳囉！
對產品越了解越能跟顧客說明及營造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本之後可以使用的資金較充足，較充足的狀況下較好做 SOP 、策略計畫與財務計畫。
但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你認為自己做的產品和同業間比對有差異化，那可用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。
假使能夠出售更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變你的競爭力。
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