餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的理想，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！但是大多的人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更為強烈，基本上只須了解創業前的須知和方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠幫助你確認開店創業的方法及初衷。只有先樹立初衷，才可擬定餐廳的準備方向及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或者想塑造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
很多人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前無對周圍環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁客人的需求，甚至是遭遇四周民眾的投訴，抑或是由於交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。如果有足夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶及客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定相符每一個客人的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，以免顧客流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而締造出來的，因此客人的意見特別重要，因此設立顧客及品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範以後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時候中小企業信用保證基金能在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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