餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店可以說是這個年代最有魅力的事業了！但多數人有明確的目標，卻不瞭解該怎樣建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更為激烈，基本上只要知道創業前的須知跟方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，可輔助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才可訂定餐廳的籌備方向及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標合乎，但兩者的籌劃方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹執行。
很多人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前無對周圍環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊顧客的需要，甚至遭遇附近民眾的抗議，或者是由於交通不便利，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假設有充足的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客和消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定合乎每個客戶的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而接二連三創新，避免顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而塑造出來的，因此顧客的意見如此重要，因此建立顧客和品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範以後，有些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這個時候中小企業信用保證基金能在申辦上協助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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