餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店可以說是這個年代最具有吸引力的事業了！但大多數的人有清楚的目標，卻不了解該怎麼設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為劇烈，基本上只須知道創業前的須知跟方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠幫助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才能擬定餐廳的籌辦方向與 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、喜悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？即便都與目標相符，但是兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎樣判定，並貫徹實行。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前沒對四周環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足旁邊顧客的需求，甚至遭遇周邊民眾的舉發，或是因為交通不便捷，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。如果有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客及客人需要
開店的創新就是可開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為料理不一定相符每個消費者的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，避免客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而營造出來的，所以客戶的意見相當重要，所以設立客戶與品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則之後，某一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，此時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足夠，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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