餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！但大部分的人具有確實的目標，卻不清楚該如何創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更強烈，基本上只要了解創業前的須知跟方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，可以幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向與標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或者是想塑造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？就算都與目標符合，不過兩者的籌劃方法卻完全不一樣，端看創業者怎樣判斷，並貫徹執行。
很多人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前無對四旁環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭消費者的需求，甚至是遭遇四旁民眾的抗議，或者是由於交通不便利，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。倘若有充足的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客人以及顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定相符每個顧客的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而一再創新，免得消費者流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而塑造出來的，因此客人的意見特別重要，故成立客戶和品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則後，有一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
相關資料