餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店能夠說是這個世代最有吸引力的事業了！但是多數人有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加劇烈，事實上只需瞭解創業前的須知和方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，可以輔助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先樹立初衷，才能制定餐廳的籌備方向與標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、愉悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或者是想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標相符，但是兩者的準備方法卻完全不同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實行。
很多人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對附近環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊客人的需求，甚至於遭遇周圍民眾的抗議，又或是因為交通不便利，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。倘若有充分的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶與客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於佳餚不一定相符每一個客人的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不斷創新，避免顧客流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而創造出來的，因此消費者的意見如此重要，所以建立客人及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定後，有些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，此時中小企業信用保證基金能在申請上輔助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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