餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店可說是這個世代最具有魅力的事業了！但不少人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更猛烈，基本上只須了解創業前的須知跟方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，可協助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才可訂定餐廳的籌辦方向與 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者是想創造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？就算都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹實行。
多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對周遭環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁顧客的需求，甚至遭遇周圍民眾的投訴，或是由於交通不便捷，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。倘若有夠的資金，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視消費者以及客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定合乎每一個消費者的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，免得客戶流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而塑造出來的，所以客戶的意見超級重要，因此創立消費者以及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩之後，某一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能協助，此時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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