餐飲向來是在青年們中開店創業火紅選項。
想當「餐廳老闆」，不僅要看準潮流、想出方法，端出特色佳餚與空間體驗，還得有硬底子本領，處理林林總總的食物與繁瑣的人員管理，其中的知識和辛酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
如何開家搶手的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，百家十分人氣的餐廳老闆，樣式與型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼規劃sop流程、資金和使客人紛至沓來的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣打造夢想中的餐廳？
考量這兩個疑問，可協助你確認創業開店的初衷和決心。僅有先確立初衷，才可以制定餐廳的經營方向和標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假使是【創造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或是想締造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？儘管都和初衷符合，兩者的準備方向跟標準作業流程卻不相同，就看創業者怎麼決定，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何很多人起初創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要創立開店 sop 標準作業流程之外，關於市調的方法，最重要的便是選地點。如果創業或者是開店之前還沒有對附近環境做充分的市調及諮詢，並且盲目選擇地點，開店之後難以滿足附近消費者的需求，甚至於遭到附近居民的投訴，或是因為交通不便，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳遭到極大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情況當中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。假設具有充足的資金，好地點當然是首選；但是沒那麼多資金時，便要想怎麼樣運用環境來發展自己的事業。如：假使地點沒那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考慮到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品不斷創新與顧客需求
剛創業或開店的餐廳創新方法便是可以開發新商品或者是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有專屬的 sop 標準作業流程和創意，簡單地像是特有的菜色或是是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳要不斷發佈季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定合乎每個顧客的期待，但某些顧客就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而日新月異，避免顧客流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規定，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而打造出來的，因此向顧客諮詢滿意度十分重要，因此設立顧客跟品牌溝通的途徑，積極創造和顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們起初先不解說什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來賺錢，用這個方法完成自己的願望，第一件事情肯定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，因此就先確定你的商品目標是什麼哦！
若你是要自行製造商品銷售，那首先要有製造商品的技術與 sop 標準作業流程
若你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的管道與了解行規及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
建議能計畫 sop 標準作業流程才不會亂了手腳哦！
對商品越認識越能跟顧客解說和營造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本以後可以使用的資金較充裕，較充裕的情形下較好做 sop 標準作業流程、策略計劃和財務計劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你覺得自己做的商品和同業間比照有差異化，那可以用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。
假使能夠賣出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會變你的競爭力。
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