餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店可說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是大多數人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼成立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更刺激，其實只要知道創業前的須知跟方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，可協助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才能制定餐廳的籌劃方向和 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？就算都與目標符合，不過兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹實行。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對附近環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊顧客的需求，甚至遭遇附近民眾的投訴，或者由於交通不方便，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有充分的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視客戶與消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是由於美食不一定合乎每一個消費者的期待，但某些顧客就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，以免顧客流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而締造出來的，故顧客的意見相當重要，故設立客人以及品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度以後，某一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，此時中小企業信用保證基金能在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品欠缺，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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