餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店能說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是多數人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更劇烈，基本上只要知道創業前的須知與方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可協助你確定開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌劃方向和 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？又或是想營造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實施。
大部分的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前沒對周遭環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周圍客戶的需要，甚至於遭遇附近民眾的舉發，或是由於交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。如果有充裕的資金，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視消費者和消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定合乎每一個客人的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，免得顧客流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而塑造出來的，因此顧客的意見十分重要，所以建立顧客和品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的守則以後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這個時候中小企業信用保證基金能在申請上幫助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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