餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的志向，開店可以說是這個世代最具有魅力的事業了！但是大多數的人有明確的目標，卻不瞭解該如何建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更為強烈，其實只要了解創業前的須知跟方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，能夠輔助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的準備方向以及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？又或是想創造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？即便都與目標契合，但兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者怎麼判別，並貫徹實行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒對周圍環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍顧客的需求，甚至是遭遇周遭民眾的抗議，或者是因為交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。如果有充足的資金，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶以及消費者需要
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定合乎每個顧客的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而接二連三創新，以免客戶流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而創造出來的，故客戶的意見特別重要，所以成立客戶及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這個時候中小企業信用保證基金可以在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不夠，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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