餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的志向，開店能夠說是這個時代最具有吸引力的事業了！但多數人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為強烈，其實只需曉得創業前的須知和方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可幫助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉快的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或想塑造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？就算都與目標符合，但兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹執行。
多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對旁邊環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周遭客戶的需求，甚至遭遇周邊民眾的抗議，或因為交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假如有夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼樣使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視顧客和客人需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是因為料理不一定合乎每一個顧客的期待，但某些顧客就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不斷創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而打造出來的，所以客戶的意見相當重要，故成立顧客及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則後，某一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上協助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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