餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可以說是這個世代最具有魅力的事業了！不過多數人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更刺激，實際上只要了解創業前的須知與方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能輔助你確認開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才可以制定餐廳的籌辦方向以及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或者是想締造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者如何評斷，並貫徹實行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒有對周遭環境做充足的市調，盲目選址，開店後無法滿足周圍客戶的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的投訴，或是由於交通不方便，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假使有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者及客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定契合每個客戶的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，以免客人流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而締造出來的，故顧客的意見那麼重要，所以成立客人與品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則之後，某一些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，此時中小企業信用保證基金能在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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