餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店能夠說是這個年代最具有吸引力的事業了！但很多人有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加強烈，其實只須知道創業前的須知跟方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可以協助你確定開店創業的方法及初衷。唯有先樹立初衷，才可制定餐廳的籌辦方向及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或是想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標合乎，不過兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前無對旁邊環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足四周顧客的需要，甚至遭遇附近民眾的檢舉，或者是由於交通不便捷，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有足夠的資金，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者與顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定合乎每一個消費者的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，以免消費者流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而打造出來的，所以消費者的意見這麼重要，故成立客人與品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範之後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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