餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！但是大部分的人具有明確的目標，卻不清楚該如何建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更刺激，其實只要曉得創業前的須知與方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以協助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才可制定餐廳的準備方向與 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、快樂的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者是想打造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標相符，但是兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者怎麼判定，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前無對四周環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭客人的需要，甚至於遭遇四周民眾的檢舉，或者因為交通不便捷，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假設有充分的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客戶及消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定符合每一個客人的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不停創新，免得消費者流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而創造出來的，故客人的意見十分重要，所以創立客人及品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則之後，某一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫助，此時中小企業信用保證基金可在辦理上協助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品欠缺，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
更多閱讀