餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店能說是這個時代最有魅力的事業了！不過大多數人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣建立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更為強烈，基本上只要曉得創業前的須知和方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠協助你確認開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才可以制定餐廳的籌辦方向與 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？抑或是想打造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？即便都與目標合乎，但兩者的準備方法卻都不相同，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前沒有對周邊環境做充分的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊客戶的需求，甚至於遭遇四周民眾的抗議，又或是由於交通不方便，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。倘若有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視顧客與顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定符合每一個消費者的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而來回創新，避免顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而營造出來的，因此顧客的意見那麼重要，所以創立客人與品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定以後，某一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可協助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足夠，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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