餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！但很多人有明確的目標，卻不了解該怎麼成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更劇烈，其實只要知道創業前的須知和方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才能擬定餐廳的籌備方向以及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或者是想創造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？就算都與目標契合，不過兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前無對周遭環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周邊客人的需要，甚至於遭遇周邊民眾的抗議，又或是由於交通不便利，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。如果有足夠的資金，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自身的事業。如：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視客人和客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於佳餚不一定合乎每一個消費者的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而接二連三創新，避免客戶流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而營造出來的，因此顧客的意見那麼重要，故創立客人及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則後，有一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時候中小企業信用保證基金可在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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