餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店能說是這個時代最有魅力的事業了！但是大多數人有確實的目標，卻不清楚該怎麼成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更加激烈，實際上只須曉得創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能幫忙你確認開店創業的方法及初衷。唯有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的準備方向與 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、開心的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或是想締造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？即使都與目標契合，但兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實施。
不少人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前無對周邊環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁消費者的需要，甚至遭遇四周民眾的檢舉，或者因為交通不便利，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假使有夠的資金，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者及客人需求
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是因為料理不一定合乎每一個客戶的期待，但某些消費者就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不停創新，以免顧客流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而打造出來的，因此客戶的意見特別重要，所以設立客人及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則以後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時中小企業信用保證基金能在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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