餐飲向來是在青年們中開店創業火紅選項。
想當個「餐廳店主」，不只要看準潮流、想出方法，端出特色美食與空間體驗，還得有硬底子本領，解決各種各樣的食物跟繁雜的人員管理，其中的常識和辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
怎樣開家熱銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，八家相當熱門的餐廳老闆，樣式及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計劃sop流程、資金及讓客人絡繹不絕的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣締造夢想中的餐廳？
思考這兩個疑問，可以幫忙你確認創業開店的初衷以及決心。僅有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的經營方向和 SOP 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假使是【塑造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或是是想營造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即便都跟初衷符合，兩者的準備方向與 sop 標準作業流程卻不相同，就看創業者如何決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼不少人最開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要設立開店 SOP 外，有關於市場調查分析的方法，最重要的就是選地點。假如創業又或是開店之前還沒對周圍環境做充分的市場調查分析與諮詢，且盲目挑選地點，開店之後無法滿足周圍客戶的需要，甚至遭受周圍居民的投訴，或因為交通不便，無法吸引客人，都會讓餐廳受到巨大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程妙招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳抑或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假設具有足夠的資金，好地點自然是首選；但沒有那麼多資金時，就要思索怎麼樣使用環境來發展自己的事業。如：假如地點沒那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重產品不斷創新跟客戶需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法便是能夠開發新產品抑或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特別的 sop 標準作業流程跟創意，簡單地像是獨特的菜色或是是專屬的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳要不斷推出季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即便不一定合乎每一個客戶的期待，不過有一些客戶就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而日新月異，以防客戶流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規矩，不過成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而打造出來的，故向客戶諮詢滿意度相當重要，故建構客戶和品牌溝通的渠道，積極塑造和客戶對話的機會，使客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們最開始先不解說什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來賺錢，用這個方法達成自己的理想，第一件事情絕對是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，因此就先確定你的產品目標是什麼摟～
假設你是要自行製造產品銷售，那起初要有製造產品的技術跟 sop 標準作業流程
假設你是要做買賣業，那要開始找出批貨的渠道以及了解行規與原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
建議可計劃 sop 標準作業流程才不會亂了手腳哦！
對產品越瞭解越能與顧客介紹與營造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣掉成本之後能使用的資金較充足，較充足的情況下較好做 sop 標準作業流程、策略規劃與財務規劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你認為自己做的產品跟同業間對照有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
假設可出售更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變為你的競爭力。
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