餐飲一向是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳店主」，非但要看準潮流、想出方法，端出特性佳餚與空間體驗，還得有硬底子本領，解決形形色色的食物跟繁瑣的人員管理，其中的常識和辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎樣開家暢銷的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，四家非常熱門的餐廳老板，樣式及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，如何計劃sop流程、資金及讓顧客接踵而至的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼樣營造志向中的餐廳？
思考這兩個問題，能協助你確定創業開店的初衷以及決心。只有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的經營方向與 sop 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假如是「打造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？又或是是想塑造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都與初衷契合，兩者的準備方向跟 SOP 標準作業流程卻不同，就看創業者如何決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大多的人最開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 sop 之外，有關市調分析的方法，最重要的便是選地點。若創業或者開店以前還沒對周遭環境做充分的市調分析及諮詢，且盲目選擇地點，開店以後沒辦法滿足周遭顧客的需求，甚至是受到周遭居民的抗議，或者因為交通不便，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程撇步有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情況之中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假設有充分的資金，好地點肯定是首選；不過沒有那麼多資金時，就要考量怎麼樣使用環境來發展自己的事業。比如：假如地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重產品日新月異跟消費者需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法便是可開發新產品或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要具有獨創的 sop 與創意，簡單地像是稀有的菜色或者是獨創的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何有一些餐廳要不斷上市季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定契合每個消費者的期待，但是某一些消費者就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而推陳出新，以免消費者流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 之一。
正如同沒有一個基準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的制度，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而塑造出來的，所以向消費者諮詢滿意度非常重要，故建構消費者跟品牌溝通的途徑，積極創造和消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們最開始先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來賺錢，用這個方法達到自己的志向，第一件事情一定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，故就先確認你的產品目標是什麼哦！
若你是要自行製做產品販售，那第一要有製做產品的技術和 sop
若你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的通路以及瞭解行規及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
建議可計畫 sop 才不會亂了手腳摟！
對產品越瞭解越能和消費者解說與締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本之後能使用的資金較充分，較充分的情況下較好做 sop 、策略計畫與財務計畫。
但相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你覺得自己做的產品跟同業間比照有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
假使能出售更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變你的競爭力。
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