餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想成為「餐廳老闆」，不光要看準潮流、想出方式，端出特點料理跟空間體驗，還得有硬底子功力，處理各種各樣的食品跟繁雜的人員管理，其中的常識和辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼樣開家熱銷的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，四家相當熱門的餐廳老板，風格以及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計畫sop流程、資金以及讓客人紛至沓來的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？怎麼樣締造理想中的餐廳？
思索這兩個疑惑，可幫忙你確認創業開店的初衷與決心。只有先確立初衷，才能夠制定餐廳的經營方向與 SOP 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷若是【創造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或是想打造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？就算都跟初衷符合，兩者的準備方向跟 SOP 標準作業流程卻不一樣，就看創業者怎麼樣決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼多數人一開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要建構開店標準作業流程以外，有關於市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。假設創業又或是開店以前未對周邊環境做充分的市場調查分析以及諮詢，且盲目挑選地點，開店之後無法滿足周邊消費者的需要，甚至遭受周邊居民的檢舉，或因為交通不便，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳遭到極大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或者是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況之中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假使有充足的資金，好地點肯定是首選；不過無那麼多資金時，便要考量怎麼樣運用環境來發展自己的事業。例如：如果地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時可吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重產品不斷創新跟客戶需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法便是能開發新產品或者是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有稀有的 sop 標準作業流程與創意，簡單地像是唯一的菜色或是是專屬的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳要一直發佈季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定契合每一個客戶的期待，但是有一些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而日新月異，免得客戶流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規定，但成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而塑造出來的，故向客戶諮詢滿意度非常重要，所以成立客戶與品牌溝通的通路，積極塑造和客戶對話的機會，使客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們一開始先不介紹什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來獲利，用這個方法達到自己的理想，第一件事情肯定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，故就先確認你的產品目標是什麼囉！
假設你是要自行製造產品銷售，那首先要有製造產品的技術跟 sop 標準作業流程
假設你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的通路和認識行規與原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
建議能計畫 sop 標準作業流程才不會亂了手腳囉！
對產品越瞭解越能和消費者解說和締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這些目標重點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本後能使用的資金較充裕，較充裕的情形下較好做 sop 標準作業流程、策略規劃和財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你認為自己做的產品與同業間對照有差異化，那可用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
倘若能夠出售更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也就會變為你的競爭力。
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