餐飲向來是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳老板」，不只要看準潮流、想出方法，端出特性料理與空間體驗，還得有硬底子本領，處理各種各樣的食品與繁瑣的人員管理，其中的常識以及辛酸，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼開家暢銷的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，百家相當熱門的餐廳老板，樣式以及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣規劃sop流程、資金與讓消費者接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？怎麼樣打造志向中的餐廳？
思索這兩個疑惑，可協助你確認創業開店的初衷和決心。僅有先豎立初衷，才可制定餐廳的經營方向跟 sop 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假設是『創造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或者是想締造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與初衷相符，兩者的準備方向和標準作業流程卻不一樣，就看創業者怎麼決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何不少人最開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要創立開店標準作業流程之外，關於市調分析的方法，最重要的就是選地點。若創業抑或是開店之前尚未對旁邊環境做充分的市調分析與諮詢，並且盲目挑選地點，開店以後難以滿足旁邊客人的需要，甚至於遭到旁邊居民的舉發，或者是由於交通不便，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳受到龐大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或者飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假如有充足的資金，好地點肯定是首選；但是沒有那麼多資金時，便要想怎麼使用環境來發展自己的事業。如：假使地點沒那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重產品日新月異和顧客需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是能夠開發新產品或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要具有突出的 sop 標準作業流程與創意，簡單地像是專屬的菜色或是特別的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳要不斷上市季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定相符每一個顧客的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而不斷創新，以防顧客流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的制度，但成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而打造出來的，所以向顧客諮詢滿意度十分重要，故設立顧客和品牌溝通的管道，積極締造與顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們起初先不說明什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來賺錢，用這個方法達到自己的理想，第一件事情必定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，所以就先確定你的產品目標是什麼摟～
假如你是要自行製做產品販賣，那第一要有製做產品的技術與 sop 標準作業流程
假如你是要做買賣業，那要開始找出批貨的渠道以及了解行規與原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
推薦可計劃 sop 標準作業流程才不會亂了手腳啦～
對產品越了解越能和消費者說明及營造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本以後能夠使用的資金較夠，較夠的狀況下較好做 sop 標準作業流程、策略規劃與財務規劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你認為自己做的產品和同業間比較有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假設同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
假如能出售更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會變成你的競爭力。
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