餐飲一向是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳店主」，不單要看準潮流、想出方式，端出特點料理與空間體驗，還得有硬底子功夫，處理琳瑯滿目的食品與繁瑣的人員管理，其中的常識及辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。
如何開家熱門的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，十家很人氣的餐廳老板，樣式以及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計劃sop流程、資金和讓客戶絡繹不絕的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我挑選餐廳來創業開店？怎麼打造夢想中的餐廳？
思考這兩個疑惑，可協助你確定創業開店的初衷和決心。只有先豎立初衷，才可訂定餐廳的經營方向跟 sop 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假使是【塑造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？又或是是想塑造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都跟初衷相符，兩者的準備方向跟標準作業流程卻不同，就看創業者怎樣決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼很多人最開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要成立開店 SOP 流程外，有關市調分析的方法，最重要的就是選地點。假設創業或開店以前未對旁邊環境做充分的市調分析和諮詢，且盲目選擇地點，開店之後無法滿足旁邊客戶的需求，甚至是受到旁邊居民的檢舉，或者因為交通不便，沒辦法吸引客人，都會使餐廳遭受極大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程訣竅有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或者飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。如果具有充裕的資金，好地點當然是首選；不過沒有那麼多資金時，就要考量怎樣運用環境來發展自己的事業。如：假如地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要衡量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品不斷創新和客戶需求
剛創業抑或是開店的餐廳創新方法便是能夠開發新商品或新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有獨創的 SOP 流程與創意，簡單地像是獨特的菜色又或是是另類的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何某一些餐廳要一直推出季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即使不一定符合每個客戶的期待，但某一些客戶就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而不斷創新，避免客戶流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個基準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的規定，但是成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而打造出來的，所以向客戶諮詢滿意度相當重要，因此創立客戶與品牌溝通的管道，積極創造和客戶對話的機會，讓客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們最開始先不解說什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來賺錢，用這個方法達到自己的願望，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，因此就先確認你的商品目標是什麼唷～
假如你是要自行製做商品販賣，那起初要有製做商品的技術跟 SOP 流程
假如你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的途徑與了解行規以及原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
建議可規劃 SOP 流程才不會亂了手腳喔！
對商品越了解越能與消費者解說以及創造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣減成本以後能夠使用的資金較足夠，較足夠的情形下較好做 SOP 流程、策略計劃及財務計劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你認為自己做的商品和同業間比對有差異化，那可用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。
假設能夠出售更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會變為你的競爭力。
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