餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的願望，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！但大多數的人有確實的目標，卻不瞭解該怎樣成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加激烈，其實只要了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠協助你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、開心的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或想創造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標契合，不過兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前無對周遭環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁顧客的需要，甚至是遭遇周邊民眾的檢舉，又或是因為交通不便捷，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假如有充分的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視客戶以及顧客需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定符合每一個顧客的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而接二連三創新，免得消費者流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而創造出來的，所以消費者的意見那麼重要，所以建立顧客和品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則之後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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