餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的志向，開店可以說是這個世代最具有吸引力的事業了！但絕大多數人有明確的目標，卻不清楚該怎麼建立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為猛烈，其實只須知道創業前的須知和方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，能夠輔助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向和 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、開心的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者想營造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹執行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對四周環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四周消費者的需求，甚至是遭遇旁邊民眾的投訴，又或是因為交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假設有充足的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者以及客人需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於佳餚不一定相符每個客戶的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不間斷創新，以免客戶流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而創造出來的，故消費者的意見超級重要，因此建構消費者與品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度以後，有些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可幫助，此時中小企業信用保證基金能在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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