餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！不過大多數的人有明確的目標，卻不了解該怎樣建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更強烈，其實只要瞭解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能幫忙你確定開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才可以制定餐廳的籌備方向以及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或是想營造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即便都與目標相符，但兩者的籌辦方法卻完全不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹實行。
大多數的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒對四周環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足四周客人的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的舉發，或者是由於交通不便捷，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假使有夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者和客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定相符每個客人的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，避免客人流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而創造出來的，因此顧客的意見十分重要，所以成立客戶和品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩之後，有些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時候中小企業信用保證基金能在申請上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺少，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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