餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店可說是這個世代最具有魅力的事業了！但是很多人具有明確的目標，卻不了解該怎樣設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更加強烈，基本上只需曉得創業前的須知與方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，能夠幫助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向以及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？抑或是想創造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹實行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒對周圍環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍消費者的需要，甚至於遭遇周圍民眾的舉發，或者因為交通不便捷，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。如果有夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視顧客與消費者需要
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定合乎每個客戶的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，以防顧客流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而打造出來的，故客人的意見十分重要，所以創立客戶和品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規以後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，此時中小企業信用保證基金能在申請上協助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺少，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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