餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！但是很多人有確實的目標，卻不了解該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為強烈，事實上只要曉得創業前的須知跟方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠協助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才能制定餐廳的準備方向及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？抑或是想打造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？即使都與目標符合，但兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實施。
大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對四周環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足附近顧客的需要，甚至於遭遇附近民眾的檢舉，或者是由於交通不便捷，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假如有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視客人及顧客需求
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定相符每一個消費者的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，以防顧客流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而打造出來的，所以顧客的意見這麼重要，因此建立消費者以及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則之後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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