餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可以說是這個時代最有吸引力的事業了！但大多數的人有清楚的目標，卻不了解該如何設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更強烈，其實只需了解創業前的須知跟方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，可幫忙你確定開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造放鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或想打造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？即使都與目標合乎，但是兩者的準備方法卻都不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實施。
很多人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周圍環境做夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足附近顧客的需要，甚至遭遇周遭民眾的投訴，或是由於交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假設有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客戶與客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定符合每一個客人的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不斷創新，免得顧客流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而打造出來的，因此客人的意見十分重要，因此創立消費者以及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準以後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時候中小企業信用保證基金可在辦理上輔助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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