餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的志向，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！但是大多數的人有確實的目標，卻不了解該怎麼建立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更強烈，基本上只需曉得創業前的須知跟方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，可幫忙你確認開店創業的方法與初衷。唯有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向與 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？抑或是想塑造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標符合，不過兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者怎樣判別，並貫徹執行。
不少人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒對旁邊環境做夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足周圍客戶的需要，甚至遭遇附近民眾的投訴，或者是因為交通不便捷，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假使有充分的資金，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人及消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定相符每個消費者的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而接二連三創新，免得客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而塑造出來的，因此消費者的意見這麼重要，因此成立客戶和品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則之後，有一些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時候中小企業信用保證基金可在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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