餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店能夠說是這個時代最具有吸引力的事業了！但大多數的人有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更劇烈，其實只要了解創業前的須知與方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，能夠協助你確定開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才可以制定餐廳的籌備方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、高興的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想打造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？即便都與目標契合，但是兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹執行。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對旁邊環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍消費者的需求，甚至於遭遇附近民眾的舉發，或者由於交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假如有充足的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視顧客及顧客需求
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定符合每個客戶的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，以防客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而塑造出來的，因此客戶的意見如此重要，故設立客戶以及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準後，有些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，此時中小企業信用保證基金可以在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺乏，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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